Epices

-
Aujourd'hui je voulais, j'avais besoin de cuisiner (je vous ai déjà dit que la cuisine c'est mon échappatoire?). J'essaye toujours de m'aménager un peu de temps pour ça mais bébé reste très chronophage... J'ai eu un petit moment de répit et en ai donc profité !
Je savais qu'il restait deux aubergines au frigo... et j'adoooore les aubergines... mais comment les cuisiner ?!
Tour d'horizon fait : un curry, avec des patates douces [VGL].


Petit tour sur la toile pour trouver un fil conducteur et me voilà partie pour une nouvelle aventure gastronomique !

J'ai utilisé deux aubergines et deux patates douces. Coupées en petits dés et rôties au four (1/2h - 180°C). Pendant ce temps dans un mortier j'ai pilé des graines de cardamome, coriandre, cumin et fenouil. J'ai fait revenir les épices avec deux oignons émincés, ajouté de l'ail et du gingembre frais, puis des tomates fraîches détaillées grossièrement et enfin du curcuma, du lait  de coco et du sel.
Une fois les aubergines et patates cuites je les ai ajoutées à la sauce et ai laissé mijoter une demi heure environ.
J'ai servi avec un mélange trois riz.

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Pesto

-
Image
Avant hier j'ai fait un pesto de roquette et pignons grillés, j'avais prévu de le déguster avec des légumes rôtis (courgette et aubergine) mais il m'en restait beaucoup, vraiment beaucoup...  A la maison on est pas très desserts, c'est donc plutôt les cakes salés qui l'emportent, surtout que c'est quand même vachement plus sympa à l'apéro que des chips lambda (les chips c'est bon quand même hein). Ca me démangeait depuis un moment de tester une version cruelty free et donc je me suis lancée ! Voilà, tu t'en doutes, j'ai fait mon premier cake vegan avec le pesto qu'il me restait. Et j'ai été entièrement satisfaite du résultat, il était bien aéré, moelleux et bien sûr très bon. Du coup je te donne la recette (celle du pesto et du cake) ! CAKE AU PESTO DE ROQUETTE ET PIGNONS Ingrédients pour le pesto : - 100 g de roquette - 50 g de pignons de pin - 3 gousses d'ail - 15 cl d'huile d'olive - Sel Faire griller les pignons à...
Lire la suite

It's been a while...

-
Image
Mais que s'est-il passé depuis mon dernier post en 2018 ? Tellement de choses... la reprise du travail, un déménagement, puis le covid, rencontrer quelqu'un et quitter son travail puis déménagement again... et tellement d'autres choses en un peu plus de deux ans...  J'ai aussi créé un compte insta, que j'alimente du mieux que je peux...  Une chose est sûre, les moments en cuisine sont toujours là et les idées aussi.  Peut-être est-ce l'heure de reprendre ce blog en main !       Petit tour d'horizon (incomplet évidemment...) de ces longs mois sans post...
Lire la suite

Soupe en juillet !

-
Image
 Ahah, de la soupe? Alors qu'il fait 30°C dehors... t'es folle ma fille !! Oui oui... sauf que beeeennnn les soupes, c'est comme les salades ça se mange toute l'année. D'autant plus une soupe coco cacahuètes hyper crémeuse et délicatement épicée. Il y a peu j'ai tenté de faire ma pâte de curry moi même, un peu improvisée, j'ai fait avec ce que j'avais dans mes placards... et il s'avère que c'est méga top. Je l'ai testée dans un curry classique aux aubergines rôties et j'ai pas fait de photos lol  Ce soir j'avais vraiment envie d'une soupe réconfort et cette pâte de curry s'y est intégrée au top.  Je vous laisse donc avec la recette de ce plat gourmand (la recette de la pâte de curry viendra plus tard). Je cuisine pour deux, ici les quantités ont rempli deux belles assiettes sans rab et il en reste; j'ai traîné un peu pour la préparation... mon commis s'en sortait pas avec son oignon... mais ça a dû me prendre 30/40 min...
Lire la suite