Lue's Seeds

 De pâté de campagne! Bon, pas que la charcuterie me manque, mais j'avais envie de tester une terrine végétale. J'avais un gros pot de haricots blancs et il fait un peu chaud pour faire une blanquette... et honnêtement, j'avais surtout des champignons de paris qui commençaient a se ratatiner. Comme d'hab petit tour sur Pinterest pour trouver des idées/inspi et go en cuisine. TERRINE VEGETALE AUX PISTACHES Ingrédients :   - 500 g de haricots blancs cuits  - 500 g de champignons de paris frais - 2 échalotes - 50 g de crème végétale - 1 càs de moutarde à l'ancienne  - 20 g de Maïzena (ou autre fécule) - 30 g de pistaches natures (non grillées, non salées) - 5 cl de sauce soja - Paprika fumé Hacher au robot les champignons et les échalotes. Mettre la pâte obtenue dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et faire cuire jusqu'à qu'il n'y ait plus d'eau. Déglacer avec la sauce soja. Ecraser les haricots au presse purée ou à la fourch...

Avant hier j'ai fait un pesto de roquette et pignons grillés, j'avais prévu de le déguster avec des légumes rôtis (courgette et aubergine) mais il m'en restait beaucoup, vraiment beaucoup...  A la maison on est pas très desserts, c'est donc plutôt les cakes salés qui l'emportent, surtout que c'est quand même vachement plus sympa à l'apéro que des chips lambda (les chips c'est bon quand même hein). Ca me démangeait depuis un moment de tester une version cruelty free et donc je me suis lancée ! Voilà, tu t'en doutes, j'ai fait mon premier cake vegan avec le pesto qu'il me restait. Et j'ai été entièrement satisfaite du résultat, il était bien aéré, moelleux et bien sûr très bon. Du coup je te donne la recette (celle du pesto et du cake) ! CAKE AU PESTO DE ROQUETTE ET PIGNONS Ingrédients pour le pesto : - 100 g de roquette - 50 g de pignons de pin - 3 gousses d'ail - 15 cl d'huile d'olive - Sel Faire griller les pignons à...

 Ou tahin! J'adore cette purée de sésame, son petit goût toasté ou tout simplement nature. Ingrédient incontournable de l'houmous et qui se prête à beaucoup d'autres préparations. Je vous ai déjà dit que je kiffe les pâtes au tahini ( pastahini dans mon petit jargon à moi de mots valise) ? Bon du coup je vais pas vous parler de pâtes, mais d'une salade toute simple et fraîche à souhait... SALADE DE LENTILLES AU TAHINI Ingrédients:   (pour 3 personnes environ) - 1 bocal de lentilles vertes (oui, je choisis la facilité... soit 265g égouttés environ) - 1 càs de tahini (au sésame grillé de préférence)  - 1 càc de cumin moulu - le jus d'un citron jaune - 3 càs d'huile d'olive - 1 petit oignon blanc ou une échalote - 1 petit bouquet de persil - sel & poivre Egoutter les lentilles. Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger le tahini, le jus de citron, l'huile d'olive et le cumin. Ajouter les lentilles et l'oignon finement émincé. Mél...